FONDUE DE CHOCOLATE TRADICIONAL
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Numa panela pequena, leve o creme de leite para ferver sobre fogo médio. Coloque o chocolate numa tigela e junte o creme de leite quente. Mexa até obter uma mistura lisa.
Divida o chocolate morno entre dois potes com capacidade para uma xícara cada. Coloque cada um sobre um prato e distribua as frutas em volta. Sirva imediatamente.
As frutas podem ser substítuidas por outras de sua preferência.

Rendimento: 6 porções
390 calorias em cada porção

SPAGHETTI AL PESTO
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Bater todos os ingredientes no liqüidificador por 2 minutos.
Dissolver em um pouco de água de cozimento do macarrão, deixando bem cremoso. Escorrer o macarrão, colocar no prato com um pouco do molho por cima e servir.

SOPA DE ASPARGOS
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Numa panela, coloque a manteiga e refogue. Junte a farinha e misture até dourar. Adicione os aspargos e o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre. Acresecente o leite misture e cozinhe por 8 minutos até ferver e engrossar. Tempere e sirva.

Rendimento: 2 porções

AMANTEIGADOS
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Misture todos os ingredientes e amasse rapidamente até obter uma massa homogênea. Abra com o rolo de macarrão, na espessura de 0,5 em, numa superfície lisa e polvilhada com farinha. Corte com um cortador de biscoitos e coloque em assadeira untada com manteiga.
Asse em forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 10 minutos ou até dourar ligeramente. Deixe esfriar (na própria assadeira), polvilhe com açúcar e guarde em recipiente fechado.

SOBREMESA SHOW
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Forre o fundo de forminhas individuais com morangos em fatias e polvilhe com açúcar. Respingue com um pouco de rum, licor de laranja ou conhaque. Cubra com pedaços de sorvetes de creme bem firme. Por cima de tudo, coloque um suspiro feito com a clara e açúcar.
Leve ao forno bem quente por alguns minutos, até que o suspiro doure. Se o sorvete não estiver muito firme, leve ao freezer antes de servir.

SOPA DE TALOS DE ESPINAFRE
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Lave bem os talos e corte em pedaços. Bata com água no liquidificador e coloque em uma panela, adicionando mais água e os temperos já refogados. Junte as batatas, a cenoura e o sal. Quando a batata estiver macia, passe-a no espremedor. Volte as batatas espremidas à panela e deixe ferver um pouco. Sirva quente.

TORTA SALGADA
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Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou misture-os bem em uma tigela. Para montar a torta, unte a forma, despeje metade da massa, em seguida o recheio e, por fim, o restante da massa. Leve para assar até dourar.
Dica: Para o recheio, utilize folhas de beterraba, brócolis, rabanete, nabo, couve-flor, etc., bem lavadas e refogadas com tomate, óleo, cebola, alho e sal.

FONDUE DE CARNE
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Corte a carne em cubos. Aqueça o óleo por 15 minutos ou até que um cubinho de pão fique dourado em 40 a 60 segundos. O óleo deve ser primeiramente aquecido no fogão, numa panela comum, e depois colocado na panela própria para fondue, não ocupando mais do que a metade, e o fogo deve ser controlado, para não queimá-lo. Neste ponto, cada pessoa pega um cubo de carne com o auxílio de um garfo próprio e o mergulha no óleo quente até obter o ponto desejado. Então, a carne é colocada no prato, espetada num garfo e envolta em um dos molhos já colocados no prato. Outros condimentos como mostarda, catchup, picles e chutney também podem ser servidos. Cada pessoa se serve com os molhos de sua preferência.

SOPA DE BRÓCOLIS COM CATUPIRY
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Aqueça o azeite, frite a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Dissolva o caldo de galinha na água e despeje na panela. Junte os brócolis, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Escorra os brócolis e reserve o caldo. Separadamente, aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até dourar. Aos poucos junte o caldo do cozimento dos brócolis, mexendo vigorosamente, até engrossar. Acrescente o Catupiry, o creme de leite, misture bem e, quando o queijo derreter, adicione os brócolis reservados e torne a misturar delicadamente.

SOPA DE TOMATE COM PENNE
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Cozinhe os tomates com a metade do caldo de galinha por 15 minutos. Bata no liquidificador, passe pela peneira e reserve. Aqueça o azeite, junte a cebola, o alho e frite até murcharem. Adicione o pimentão, o açúcar, o tomate peneirado, o restante do caldo de galinha, misture bem e acerte o tempero. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Junte o macarrão, tampe e cozinhe até que esteja macio. Sirva quente, polvilhado com a cebolinha verde picada.

BOLO DE LARANJA COM CASCA
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Corte as laranjas em quatro e retire as sementes e a parte branca do centro (deixe a casca e o bagaço). Bata no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos, o açúcar e a baunilha. Despeje esta mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo mexendo bem e, por último, o fermento, misturando levemente. Asse em forma untada. Se preferir, despeje sobre o bolo quente suco de duas laranjas, adoçado com 2 colheres (sopa) de açúcar.